剛采摘的辣椒可以放冷庫(kù)里嗎？可以保存多長(zhǎng)時(shí)間？

剛采摘的辣椒選擇病害少、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的地塊，要求辣椒果實(shí)飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、果實(shí)完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。辣椒放入冷庫(kù)前需在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后，入庫(kù)預(yù)冷。將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達(dá)到5%時(shí)應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時(shí)間1小時(shí)左右。

辣椒冷庫(kù)儲(chǔ)藏主要分為氣調(diào)庫(kù)冷庫(kù)和保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏兩種方式，辣椒放入冷庫(kù)前庫(kù)房要嚴(yán)格消毒 用甲醛、過(guò)氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。辣椒在保鮮冷庫(kù)可以儲(chǔ)藏1-2個(gè)月，在氣調(diào)冷庫(kù)可以儲(chǔ)藏3個(gè)月左右。二者相比氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏辣椒更有優(yōu)勢(shì)，氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏辣椒除過(guò)周期長(zhǎng)之外出庫(kù)后的保鮮時(shí)間也比保鮮庫(kù)多出一周左右。

1.辣椒貯藏期間要注意防霉，霉變是一種常見的自然現(xiàn) 象，貯藏溫度的波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致結(jié)露現(xiàn)象，使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度 增加，有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖。  

2.貯藏期間經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)紅、腐爛、傷果要及 時(shí)挑出